Sagra del coregone 2024 a Capodimonte (VT) sul lago di Bolsena

La Sagra del coregone di Capodimonte (VT) ha avuto inizio in modo occasionale nel 1981 quando, durante i festeggiamenti in onore di S. Antonio, un gruppo di amici preparò una grigliata di pesce avuto in dono da alcuni pescatori locali e la offrì alle persone presenti alla festa.
L'iniziativa fu talmente apprezzata che Franco Grossi, facente parte del gruppo promotore, propose di ripetere quella esperienza non a gennaio ma durante l'estate quando la cittadina pullula di turisti attratti da una spiaggia accogliente e ben attrezzata e dalle bellezze storico-naturalistiche del luogo. Da allora ogni agosto a Capodimonte, sulle rive del lago di Bolsena nel cuore della Tuscia viterbese, si svolge la Sagra del coregone che dura per qualche giorno.
La manifestazione ha conservato nel corso degli anni l'iniziale spirito di collaborazione e di volontariato sia del comitato organizzatore che di un folto numero di giovani che, gratuitamente, contribuiscono alla riuscita della sagra, allo scopo di soddisfare quanti ne prendono parte per gustare il coregone immesso nel lago di Bolsena alla fine del 1800 dai laghi del Nord Italia.

Il menù è diventato, nel tempo, sempre più invitante con la preparazione di altri piatti, rigorosamente a base di pesce e prodotti locali, per venire incontro alle esigenze delle 5.000 persone circa che, nel corso delle serate, verranno accolte in uno spazio di 600 mq allestito con tavoli e gazebo. Vengono cotti alla brace circa nove quintali di pesce (si bruciano dodici metri cubi di legna), accompagnati dalla musica e da un buon vino di produzione locale.
Il ricavato della sagra verrà destinato per scopi sociali.

Nel 2024 la 41^ Sagra del coregone si svolgerà da giovedì 8 a domenica 11 agosto. L'inizio della sagra è previsto per le ore 19 sul lungolago.
Vieni ad assaggiare il coregone del lago di Bolsena nelle sue varianti più note: le "penne al sugo di coregone", il "coregone alla brace" con un equilibrio di sapore perfetto delle erbe aromatiche utilizzate per la cottura e il "coregone marinato".

N.B. quest'anno a causa della difficoltà a reperire il coregone in quantità sufficiente, il comitato organizzatore della sagra comunica che negli stessi giorni il coregone sarà sostituito dal persico reale e l'evento pertanto si chiamerà 'Sagra del persico' con l'apertura degli stand fissata sempre per le ore 19 sul lungolago di Capodimonte. Il persico reale è una specie ittica pregiata altrettanto diffusa nel lago di Bolsena.
• Consulta il programma estivo di Capodimonte


MENU 2^ Sagra del persico 2024 - 20€

• Mezze maniche al ragù di persico
• Filetto di persico fritto dorato (con salsa piccante a parte)
• Patatine fritte o fagioli all'insalata
• 1 bottiglietta d'acqua
(vino e dolci esclusi)

Capodimonte (VT) - Sagra del persico 2024

Un coregone

Panorama di Capodimonte sul lago di Bolsena. Sullo sfondo Montefiascone.

Vista su Capodimonte sulle rive del lago di Bolsena