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Sagra del coregone 2018 a Capodimonte (VT)


By admin - Posted on 09 August 2018

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La Sagra del coregone di Capodimonte (VT) ha avuto inizio in modo occasionale nel 1981 quando, durante i festeggiamenti in onore di S. Antonio, un gruppo di amici preparò una grigliata di pesce avuto in dono da pescatori locali e la offrì alle persone presenti alla festa.
L'iniziativa fu talmente apprezzata che Franco Grossi, facente parte del gruppo promotore, propose di ripetere quella esperienza non a gennaio ma durante l'estate, quando la cittadina pullula di turisti, attratti da una spiaggia accogliente e ben attrezzata, dalle bellezze naturali e storico-artistiche del luogo. Da allora ogni anno ad agosto a Capodimonte, sulle rive del lago di Bolsena, si svolge la "Sagra del coregone" che dura per alcuni giorni.
La manifestazione ha conservato nel corso degli anni l'iniziale spirito di collaborazione e di volontariato sia del comitato organizzatore che di un folto numero di giovani che, gratuitamente, contribuiscono alla riuscita della sagra, allo scopo di soddisfare quanti ne prendono parte per gustare il pesce tipico.
Il menu è diventato, nel tempo, sempre più invitante con la preparazione di altri piatti, rigorosamente a base di pesce e prodotti locali, per venire incontro alle esigenze delle 5.000 persone circa che, nel corso delle serate, vengono accolte in uno spazio di 600 mq, allestito con tavoli e gazebo. Vengono cotti alla brace circa nove quintali di pesce (si bruciano dodici metri cubi di legna), accompagnati da un buon vino di produzione locale.
Nel 2018 la 37° Sagra del coregone si svolgerà da giovedì 9 a domenica 12 agosto. L'inizio della sagra è previsto per le ore 19 presso il lungolago.
Vieni ad assaggiare il coregone del lago di Bolsena nelle sue varianti più note: le "penne al sugo di coregone", il "coregone alla brace" con un equilibrio di sapore perfetto delle erbe aromatiche utilizzate per la cottura e il "coregone marinato".
Scopri "Capodimonte Estate", il programma estivo di Capodimonte (VT).

Scopri inoltre il programma estivo di Marta, paese situato a soli 2 Km da Capodimonte affacciato sempre sul lago di Bolsena.

Tratto da "Viaggio nei sapori e nelle tradizioni dell'alta Tuscia e dei paesi del lago di Bolsena" di Andrea Viaggiante

Rielaborazione testi a cura di Luca Viviani

Un coregone



Panorama di Capodimonte sul lago di Bolsena

Capodimonte VT, lago di Bolsena